药食同源

诗人屈原写过一首《桔颂》：绿叶素荣，纷其可喜兮。……青黄杂糅，文章烂合。精色内白，类可任兮。……柑桔是我国的原生植物，其历史可以上溯到四五千年前的新石器时期，在我国原产的果品中，柑桔算是“老资格”了。据古典《尚书·禹贡》记载：“……厥包桔柚锡贡。”《禹贡》是记载上古夏禹时期的事迹的，说明至少在公元三世纪前，柑桔已经是向统治者朝贡的物品之一。《吕氏春秋》记载：“果之美者，江浦之桔，云梦之柚”。屈原在公元前三世纪吟出著名的《桔颂》时，我国柑桔的栽培已相当发达，产地很多。司马迁的《史记》记有“桔柚之园”及“江陵千树桔。”《博物志》也记有：“桔柚类甚多”等等。在长沙马王堆古汉墓中发现有柑桔的种子，以及竹简上有“棛”字字样。据考古学家说，古时“棛”就是“桔”字。

许多国家都有我国传去的柑桔。据考证，我国柑桔外传始于汉代。最初将瓯柑、甜橙传到印度和东南亚。到了唐代又传入日本和朝鲜。据说当时是日本和尚来我国进香时，从黄岩带回去一个优良品种，称为“温州蜜柑”。后来许多亚非国家引入的也是这个品种。宋代时与海外通商进一步扩大，我国的柑桔又输出到一些国家。葡萄牙人将我国甜橙带到地中海沿岸，由此，西班牙、意大利、法国、阿尔及利亚、埃及和澳大利亚等国也开始栽种柑桔。葡萄牙和西班牙人又把甜橙引入拉丁美洲。柑桔传入英国和美国的时间较晚，在19世纪初，他们称我国柑子为“曼达宁”，意为“中国珍贵的柑”。

柑桔的一家

柑桔是一个庞大的家族，桔子、柑子、柚子、橙子、柠檬都是这个家族的成员，因此柑桔在果树学中泛指这类水果。从古代文献记载中看，先秦以前的品种不多，仅有桔、柚和枳（酸橙）的记载。汉代以后品种增多。唐代陈藏器《本草拾遗》记录了五种桔类和五种柑类。南宋韩彦直写了一本《桔录》，是我国和世界上最早的柑桔学专著，他在书中记录27个柑桔品种，其中包括橙类5种，柑类8种，桔类14种。

现在我国栽培最多的柑桔类已达40余种。桔类主要有浙江早桔、水桔、乳桔、朱桔、温桔、金桔、春桔；湖南红桔、朱红桔；广东叶桔；四川红桔；江西南丰蜜桔、三湖桔和江苏早红桔等，其中以浙江的黄岩蜜桔和江西南丰蜜桔为优。柑类有广东、浙江的蜜柑、广东、广西的四会柑、广东的新会柑和蕉柑，湖南、四川的广柑，福建的芦柑和四川的鹅蛋柑等。其中以广东的蕉柑和鹅蛋柑为上乘。甜橙类有广东的甜橙、香水橙；广西的华丹橙、柳橙；四川的锦橙、血橙等。其中以广东的新会橙、潮州的甜橙最佳。柚子类有广西的沙田柚，福建坪山柚、文旦柚和四川的江津酸柚等，其中广西的沙田柚闻名中外。柠檬类是世界柑桔属的重要品种，国外种植较多。我国栽培较少，品种不多，主要有台湾柠檬、四川柠檬和广东柠檬。

柑桔的家族中还有一种“枳”，是柑桔移居北方因环境条件改变而成的变种。《晏子春秋》上说：“桔生淮南为桔，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。”《周礼·冬官·考工记》：“桔逾淮而北为枳……此地气然也。”枳的果肉又酸又苦，不能食用，但可入药。中药的名称叫“枳实”与“枳壳”，有健胃消积和破气化痰的功效。

柑桔故事

“金玉其外，败絮其中”这一成语就与柑桔有关。元末明初人刘基在《卖柑者言》中记述：杭州有个卖柑者，善于保存柑子，冬夏不烂，拿来卖时，柑子的皮色和鲜时一样，真是“玉质而金色”；但剖开一看，里面的柑肉却“干若败絮”。问卖柑者为何以此蒙哄世人？卖柑者说：“金玉其外，败絮其中”是常见的事。这是作者借卖柑者言以讽刺当时的社会。

葛洪的《神仙传》记载：两千年前西汉文帝时，桂阳人苏仙公，精通医术，但又苦练修仙，在得道升天前，对其母说：“明年天下疾疫，庭中井水一升，檐下桔叶一枚，可疗一人。”次年，果然流行瘟疫，其母照他说的办法医治病人，果然都痊愈了。后来有些中药店挂的“桔井泉香”的匾额便源于此。一千年之后唐代元结写诗《桔井》追念此事：“灵桔无根井有泉，世间如梦又千年，乡园不见重归鹤，姓字今为第几仙？风冷露坛人悄悄，地闲荒径草芊芊，如何蹑得苏君迹，白日霓旌拥上天。”这些神话传说虽不足为据，但道出桔子可以治病，是千真万确的。

桔子全身是宝

桔子的肉、皮、核、络、叶等都是有名的中药，在《神农本草经》、《桔录》、《名医别录》、《本草纲目》等古籍中均有记载。桔子剥下的皮干后叫“陈皮”。陈皮以广东产的新会柑为最好，皮厚不脆，药力较好，所以又叫“广陈皮”或“新会皮”。陈皮的炮制方法不同，药效也不一样，分为童便浸晒、姜汁炒、盐水炒、醋炒、蜜制等，可根据不同情况选用。将桔皮剖开，外层红色薄皮，叫“桔红”，内层的白皮叫桔白，桔瓤上面的白色网状络丝，叫“桔络”，果核叫“桔核”，未成熟的果皮因颜色发青叫“青皮”。

桔皮性温、味辛、苦、入肺、脾二经。《本草纲目》记载桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。中医认为桔皮有健胃、祛痰、镇咳、袪风利尿、止逆和止胃疼的功效。现代医学研究桔皮含有挥发性芳香油，油中成分为柠檬醛、橙皮甙、脂肪酸等，能兴奋心脏、抑制胃肠和子宫运动等。橙皮甙有类似维生素P的功用，可降低毛细血管的脆性，以防止微血管的出血。桔皮是治疗高血压、心肌梗塞、脂肪肝的有效药，是成药“脉通”的原料之一。中医在治疗脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈闷满等症时，处方中常用陈皮。桔红丸、健脾丸、二陈丸等中成药就以桔皮为主。我国药典也载有陈皮的制剂，如“陈皮酊”和“橙皮酊”等。桔络含有维生素P，中医说桔络化痰、通经，适用于高血压和咳嗽引起的胸胁疼等症。与香附配合可治胸膜炎。

桔红和桔白都是从桔皮中分出的，功用与陈皮相似。桔红主要应用于喉痒咳嗽、痰多不利等症；桔白性苦平，功能通络化痰，顺气活胃而无燥烈之弊，主要用于痰滞咳嗽、胸闷胸疼等。桔核是桔子的种子，性温味苦，功能理气、散结、止疼，适用于小肠疝气、睾丸肿痛、乳腺发炎等。中成药“桔核丸”就是以桔核为主，主治疝气坠疼、睾丸肿胀等症。中医临诊认为青皮有“破气散滞，疏肝止疼”的作用，常用于胃满、消化不良、胸胁疼、乳房胀疼等症。李时珍说：“治胸膈气逆、胁疼、小腹疝气、消乳肿、疏肝胆、泻肺气。”桔叶性味苦平，有疏肝行气、消肿散毒的作用，适用于乳痈肿疼、乳房有结块等。

信息来源：北京晚报