食物变坏多由于接触了细菌、微生物或真菌

生活中的食物变坏多由于接触了细菌、微生物或者真菌导致的。众所周知在空气中不仅仅存有大量的微生物和细菌，而且很多时候还存有真菌。在这样情况下，只要食物没有被封存长期接触空气，就会容易被细菌、微生物或者真菌污染，从而就会发生变质、腐烂甚至腐朽等现象。

罐头里的食物哪种情况下会变坏？

一、罐头的封闭性遭到了损坏

罐头的封闭性遭到损坏后，就会导致大量空气的进入。这样细菌、微生物或真菌也会随着空气进入到罐头中，进而让食物因为接触到了细菌和微生物，所以导致食物很短时间内就会变坏。

二、罐头在阳光下暴晒

虽然罐头采用了全密封封闭方式，但是也难保完全没有细菌残留。如果罐头食物中还含有少量的细菌，可能在低温或者阴暗环境下保存，罐头还是不容易变质的。而一旦放在阳光下暴晒，就会导致内部温度的升高，破坏真空环境不说。高温下细菌就会大量繁殖，进而引发罐头里食物的变坏。

罐头里的食物不容易变坏，大家都知道什么原因了吧！就是由于全封闭真空状态下，细菌不容易生存而导致的。需要提醒大家的是，也要能注意可以导致罐头食物变坏的两种情况发生，只有这样才能利于更久保存罐头，也利于避免罐头食物发生变质现象。

来源：华龙网