关注细分赛道打造新品

    从市场规模来看，休闲食品并非“夕阳产业“。艾媒咨询数据显示，2010—2021年，中国休闲食品行业的市场规模从4100亿元涨到了11562亿元，期间复合增长率约9.9%。中商产业研究院预计，中国休闲食品行业市场规模在2022年可达15204亿元。

休闲食品行业同质化竞争激烈，同时还存在品牌护城河低、线上流量红利到头等行业特征。这些问题持续困扰着休闲食品赛道内的企业，也让资本市场对休闲食品行业的热情减弱。

    行业人士分析认为，未来3—5年整个行业如果无法做到产品创新、升级以及迭代，行业很可能持续衰退。

    不过，市场上也有不同声音。中银证券认为，2021年食品饮料遭遇高基数、新渠道、高投放三重压力，业绩表现较差，预计2022年将明显改善。不仅如此，在休闲食品的细分赛道中，也有不少原先的小众企业跑出赛道成为市场新宠。例如近期热度火爆的奶酪棒，已成了资本竞先入场的顶流。

     这个赛道目前已出现几家头部企业。其中2020年，妙飞连获两轮超亿元投资，投资方有经纬创投、高瓴创投、钟鼎资本。2021年，蒙牛豪掷30亿元成为妙可蓝多控股股东，奶酪博士则获红杉资本1.5亿元领投。奶酪制品在国内市场迅速起飞，艾媒数据显示，当下中国奶酪市场的年复合增长率在25%左右，三四线城市增速已超过200%。

     业内人士表示，在休闲食品行业内，是否出现能够拉升品牌影响力的爆款大单品是成功关键，在整个行业整体表现平平的情况下，越来越多的资本已把目光转向了更细分领域，在蓝海中追逐新的爆款产品。

来源：中国食品网