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自热米饭里用的不是大米而是“人造米”?

发布时间:2022年07月29日

    事实上,相关媒体在报道“人造米”时,也请第三方机构对这些“人造米”的食品安全指标进行了检测,包括菌落总数、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌(隔夜饭中该微生物含量很高)、脂肪酸酯(可检测是否为陈米)等都在正常范围,并未发现异常。

    业内呼吁:尽快对预制菜立标准

    相关人士还表示,“人造米”或许会让部分消费者产生误解,与缺乏相关标准也有关系,“自热米饭属于预制菜,目前国家尚无相关标准,并未要求生产企业在配料表中注明产品中的米饭到底是‘天然大米’还是‘工程米’‘重组米’;同时,‘工程米’‘重组米’也没有对应的标准,没有明确能否添加大米之外的原料或食品添加剂。如果监管部门出台相关标准,生产企业标注更清晰,媒体等科普更广泛,或许公众就不会对这一生产工艺产生误解。”

    也有第三方人士直言,之所以匿名接受上海辟谣平台的采访,也是因为国家尚未建立标准,担心实名后被认为给企业背书,“但是就工艺本身而言,‘工程米’‘重组米’是成熟的食品加工工艺,如果生产企业不偷工减料、不以次充好,并不存在安全隐患。”

    不过要提醒的是,“工程米”“重组米”是工业化生产的产物,与天然产品在口感、香味、形状、营养构成上有差异,建议消费者根据自身情况选购。

来源:上观新闻


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