北京7月26日消息 为贯彻落实教育部、卫健委、市场监管总局等部委《学校食品安全与营养健康管理规定》、《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》等系列文件精神，进一步保障中小学学生餐食品安全和营养质量，2020年7月1日，中国学生营养与健康促进会正式发布《中小学学生餐良好操作规范》团体标准（T/CASNHP 1—2020），并于2020年8月1日正式实施。

　　7月25日，由中国学生营养与健康促进会主办，中国学生营养与健康促进会学生餐分会承办，中国营养餐产业协同创新平台、广东省团餐配送行业协会和全国卫生产业企业管理协会食品与营养健康产业分会联合协办的《中小学学生餐良好操作规范》团体标准线上发布会圆满举办。

　　中国学生营养与健康促进会会长陈永祥、国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长张志强和处长徐娇、教育部体育卫生与艺术教育司调研员樊泽民、国家市场监督管理总局食品经营司副处长马朝辉等领导出席线上发布会并致辞。会议由中国学生营养与健康促进会学生餐分会主任委员张倩主持，来自广东省团餐配送行业协会秘书长陈翔、福建省学生营养办副研究员郑永红、成都市疾控中心主任医师李晓辉、宁夏医科大学教授杨建军等单位代表发言，与来自全国各地的教育行政部门、疾控中心、学校、学生餐相关企业和行业协会的800余人围绕“用标准守护校园食品安全”的主题，进行热烈交流。

　　陈永祥

　　中国学生营养与健康促进会会长

　　团体标准以《餐饮服务食品安全操作规范》为基本准则，面向中小学学校食堂和集体用餐配送单位，从原料采购到用餐等各个环节进行要求，满足中小学学生餐的产业健康发展的需要。今后，促进会将开展一系列的团标宣传培训工作，指导学校和学生餐相关企业正确理解和使用标准，充分发挥团体标准快速响应、满足市场需求的优势，进一步推动我国学生餐产业规范健康可持续发展。

　　张志强

　　国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长

　　我国中小学生的平均身高体重水平持续增加，生长发育状况明显改善，营养不足显著降低，但依然面临着营养不足、微量营养素缺乏和超重肥胖等多重问题，必须对学生餐进行科学的营养干预和指导。近年来，我国陆续发布《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划（2017-2030年）》、《学校食品安全与营养管理规定》等政策文件，要求建立健全中小学健康教育制度，完善学生餐食品安全和营养健康体系，加强食品安全监管，提升全民健康素养，而《中小学学生餐良好操作规范》正是认真落实以上各项文件精神的具体体现。

　　樊泽民

　　教育部体育卫生与艺术教育司调研员

　　保障学生餐的食品安全、提升营养品质一直是教育部门的强调重要工作内容之一。2020年上半年教育部统筹疫情防控和校园食品安全管理，做到两手抓、实现双胜利。下一阶段要抓好《校园食品安全守护行动（2020—2022年）》的贯彻落实，联合市场监管总局等部门印发《关于做好2020年秋季开学校园食品安全管理工作的通知》，做好《中小学学生餐良好操作规范》的宣传推广工作，并宣传推广地方和学校校园食品安全管理典型经验做法。

　　徐娇

　　国家卫健委食品安全标准与监测评估司处长

　　健康中国行动需要社会、家庭、个人和政府共同参与。中国学生营养与健康促进会正是从凝聚行业共识的角度，充分发挥共建共享平台的作用，也体现了政府政策和标准的延展性。团体标准作为规范整个行业的标准类别，逐步推动企业从满足国家标准的基本要求，实现行业整体发展提升，最终促进企业树立品牌形象。

　　马朝辉

　　国家市场监督管理总局食品经营司副处长

　　今年四部委发布了《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》，要求围绕保障广大师生饮食安全及守住校园食品安全底线的工作目标，落实学校食品安全校长和校外供餐单位的两个主体责任要求。地方各级市场监管、教育、公安、卫生健康部门将通力合作，强化食品安全风险防控，加强食品原料管理，规范加工制作，推行“明厨亮灶”，并加强学生餐委托经营的管理，落实守护校园食品安全的九项重点任务。

　　张倩

　　中国学生营养与健康促进会学生餐分会主任委员

　　《中小学学生餐良好操作规范》团体标准汇集了23家单位的智慧，采用规范、适用、效益、透明原则制定。团标对学生餐的软硬件要求、供餐过程及规范管理等方面的关键环节进行了明确约定，如配备食品安全和营养指导人员、建立学生餐信息管理系统、加工过程采用色标分类管理、明确学生餐制作和运输温度、加强学生餐过程检验等。随后，将通过宣传培训、建立示范企业等逐步推广应用标准。

　　陈翔

　　广东省团餐配送行业协会秘书长

　　团体标准覆盖全面，可操作性、实用性强，将起到行业引领作用。协会将推动学生餐企业参与标准示范宣贯实施，带动行业进入自律规范发展。

　　郑永红

　　福建省学生营养办副研究员

　　落实《关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划有关管理工作的通知》，借助互联网、大数据等技术，实现农村义务教育学生营养改善计划食品安全管理，坚持学生膳食营养有保障、推进食堂食品质量可溯源、保证工作环节全程可监控，贯彻落实校园食品安全行动。

　　李晓辉

　　成都市疾控中心主任医师

　　团体标准内容条目完整、逻辑性强、具有较好的操作性，可以成为基层疾控专业人员指导学校营养配餐的实用工具，有利于切实提高学生餐供餐的营养质量，助力学生健康成长。

　　杨建军

　　宁夏医科大学教授

　　倡议按照《中小学学生餐良好操作规范》团体标准要求，开展团体标准的核心要素的培训；建立示范引领基地，开展中小学学生餐良好操作规范化建设活动。

来源：央广网