共创美好未来

面向未来 传递中国罐头“好声音”

当今世界正面临新一轮科技革命和产业变革的机遇和挑战，罐头工业也站在了新的起点上蓄力前行。开云手机入口官网·(中国)官方网站理事长刘有千表示，我国罐头产业未来发展的目标和方向是，通过不断完善罐头食品产业链，进一步增强产业在保护生态环境、增加绿色优质健康食品供给、促进农业增效和农民增收等方面的带动作用，协同提升产业生态效应、经济效益和社会效应，提高产业经济创造能力，改善行业出口依存度。力争“十四五”期间，罐头食品工业产值年均增长8%以上，全行业主营业务收入突破1500亿元。

三年专项行动引路

打开开云手机入口官网·(中国)官方网站官方网站，中国罐头行业品牌打造三年专项行动计划（2021—2023年）（以下简称“三年专项行动”）专区格外引人注目，专区内分门别类地展现了三年专项行动的相关进展。

作为传统的人工密集型行业，近年来罐头行业积极在智能化制造、提升品牌价值和节能环保方面进行努力，并取得了一些不错的成果，但消费者对罐头的认知还存有各种误区。

2021年4月，开云手机入口官网·(中国)官方网站第五届理事会第三次理事长工作会议专题讨论并通过了《中国罐头行业品牌打造三年专项行动计划（2021—2023年）》，以科普罐头知识，消除国内市场对罐头食品的偏见为主线，以培育和激活罐头消费信心为核心，针对国内消费者对罐头食品存在的认知误区和知识盲点，与国内顶级媒体、新媒体和互联网平台、旅游企业以及地方政府等合作，传播罐头文化，多维度打造罐头行业品牌，树立罐头行业品牌的公信力。

据不完全统计，自三年专项行动启动以来，以“罐头+防腐剂”“罐头+新鲜”“罐头+营养”“罐头+健康”等为关键词在百度搜索，正面报道的文章占94.16%。

刘有千表示，通过建立媒体资源库、专家资源库、开云手机入口官网·(中国)官方网站自媒体平台等手段，协会不遗余力广泛地进行澄清误区和消除盲区等消费者科普宣传，起到了加快罐头消费认知转变速度的重要作用，尤其与时下年轻人更加科学、理性的消费观念相叠加，以往的那些不友好的声音逐渐减弱，力挺罐头的呼声越来越强劲。同时，利用媒体资源，协会还加强了对企业技术创新、产品创新和品牌建设的宣传，通过树立龙头标杆企业来带动整个行业的发展和进步。

依靠技术创新取胜

“林家铺子”推出主打减糖控糖“吃糖自由”系列罐头，“真心”推出高端水果罐头——顶桃系列，“哇哈哈”推出无糖八宝粥……近年来，不少企业也加快创新研发力度，在不断做好科普工作的同时紧抓高质量生产。

在刘有千看来，要想把中国罐头市场的蛋糕做大，彻底释放国内市场的消费潜力，罐头行业和企业在转型升级中的全面创新是取得突破的关键。

谈到罐头产业创新的具体方向时，刘有千说：“在产品创新方面，企业首先要了解消费者需求，要开发真正适合消费者需求的产品。比如近几年出现的菜肴类罐头就是满足了消费者对预制菜、预制食品的需求。其次，企业要紧跟消费者需求的变化，不断满足变化了的需求。比如从需要加水自热的罐头容器升级为无需加水、轻轻一扭就可以加热的罐头包装，就是满足了消费者要求更便捷、使用场景更丰富的需求变化。最后，企业要能前瞻性地创造需求。比如罐头一直被人诟病品种少、缺乏创新，就拿水果罐头来说，几十年卖来卖去都是黄桃、橘子罐头，最多包括荔枝、樱桃、菠萝、草莓等罐头，但很难再看到新品种的加入，这就需要行业研究消费潮流，大胆创新产品，把潜在的需求充分挖掘出来。在技术创新方面，则要加强与风味还原及保持有关的技术，比如锁鲜技术等；以及与罐头产品质量及稳定性有关的技术，比如杀菌技术等。不论是哪种技术，其实都要围绕提高产品质量、提高生产效率和节能减排来创新。技术上的创新能从根本上解决经营和发展问题，能解决从无到有的问题，解决从难到易的问题，解决从慢到快的问题。”

来源：消费日报 文|摄  闫利