“食物多元化是高品质生活的必然要求。”孙宝国院士以“未来食品发展趋势”为题，表示食品界既要积极主动推进食品多元化发展，也要积极探寻新食品原料、研发新食品产品。他认为，食品多元化是满足人民日益增长的美味、营养健康和文化需要。未来食品的发展趋势是风味健康双导向，提升食品的风味和营养健康水平是长期任务。而食品生产的日益现代化，也将会让食品更营养、美味、方便、实惠。

  西南大学副校长赵国华则围绕重庆市特色食品工业技术与产品创新进行了探究，介绍了重庆市食品工业的优势与挑战。他认为，重庆市特色食品工业发展方向要聚焦消费新需求，创新食品原料和加工方式；深耕本地餐饮，为特色美食铺平工业化道路；积极布局消费新市场，打造百亿营收龙头企业。同时，他从宏观政策、核心产业、产业投入、科技创新、打造区域品牌、发展环境这6个方面提出建议，助力特色食品工业发展。