2018中国罐头行业创新与健康高峰论坛在新昌举行
4月8-9日，为期两天的2018中国罐头行业创新与健康高峰论坛在浙江新昌举行，论坛由中国食品科学技术学会、开云手机入口官网·(中国)官方网站共同主办，浙江丰岛食品股份有限公司承办。论坛通过专家学者和产业界之间的把脉会诊、传经送宝、交流融汇，把专业的技术转化为现实生产力，集中智慧把握产业发展方向、发展机遇，促进罐头行业健康发展，共同致力把中国罐头行业做大、做强、做精、做优。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国主持了本次会议。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中说：“中国食品工业2017年总收入10.52万亿元，增速6.64%。2017年规模以上892家罐头行业累计完成主营业务收入1753.87亿元，同比增长5.46%，但与全国食品工业的发展速度、发展质量相比，中国罐头食品工业仍在低位徘徊。”
孟素荷认为，中国食品行业升级加速、变化加速主要呈现五个特点：一是中国食品安全的舆情环境明显向好，食品安全整体稳中向上。二是在消费升级这一市场之手的拉动下，在 “健康中国”这个目标的指引下，具有健康和功能的食品需求加大。三是全行业的产品结构调整向多元化、精致化、跨界交叉混搭化迈进，向传统饮食文化靠拢的趋向日趋明显。四是各个企业对研发的投入明显加大，与科技界的对接也在有效推进。五是网络食品销售已经开始打破了维系多年的物流格局。这五个方面是我们看到的变化、变革、创新、转型，是2017年食品工业的特征，也是2018年中国食品工业面临躲不开的课题。中国的食品市场在改革开放40年之后，正处于充满活力与变数的时期，充满了挑战又充满了机遇，而对于罐头食品工业而言，由此进入了一个由理念创新、产品结构调整、企业营销模式变更和人才培养的多频率“共振”的调整期，我们一定要顺势而为。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷
说到本次会议的目标，孟素荷说：第一，我们和罐头的行业跨界的混搭，让思想冲破牢笼。第二，稳住一头放开一片的渐变之路,不是革命而是渐变。所谓稳住一头，要坚定稳住出口这一头，用高价值、高质量的产品稳住果蔬、罐头等传统优势产品，这是我们的底线。放开一片，要有效地，大胆地规划罐头工业的发展走向，在产品创新、品质健康升级、使用环保包材、副产品高值化利用四个要素上形成突围和超越。第三，为传统罐头行业导入科技界的精英。同时在罐头健康消费的科学评价上，能引发科技界的关注与业内的专家和媒体人士一起，把关于罐头学科高地话语权拿过来，尽早启动消费者教育和公众科普。
开云手机入口官网·(中国)官方网站理事长查长全在作《罐藏食品产业国际国内市场展望》的主题演讲中说：“食品工业在国民经济中占有极其重要的地位，罐藏食品工业是食品工业的重要组成部分。全世界每年罐头食品总产量已近5000万吨，品种达2500多种，而我国当前已成为世界上最大的罐头生产和出口国。随着国民生活水平的提高，罐头食品安全、营养、便捷的特性也越来越受到消费者的青睐，国内需求量逐年上涨，罐头外销也一直处于世界领先水平。在国内外市场双重需求的拉动下，我国罐藏食品产业呈现良好势头，发展前景广阔。”查长全还就我国罐藏食品行业的新的经济增长点和新的竞争优势作了深刻剖析。
开云手机入口官网·(中国)官方网站理事长查长全
新昌县副县长莫靓在讲话中说道：“既要金山银山，又不负绿水青山。乡村要振兴，农业是关键，农民要致富归根到底还是要以农业科技为核心的现代农业产业体系发展，实现农产品的精深加工，实现一二三产业的联动发展。因此，我们这几年一直坚决贯彻落实中央和省市的各项政策，深入实施食品安全战略，不断的做好生态农业、特色农业、品牌农业、现代农业这篇文章，努力确保人民群众舌尖上的安全。”
新昌县副县长莫靓
丰岛控股集团董事长徐孝芳作为企业代表在发言中说：今年适逢我国改革开放40周年，也是丰岛成立25周年。我们坚守初心，做新时代行业的经营者。我们坚持创新，做新时代行业的改革者。我们坚定信心，做新时代的迎接者。以创新的商业思维、全新的视角，整合创新资源，不断夯实中国罐头发展的创新进程，扩大市场覆盖，提升中国罐头品牌的影响力。
丰岛控股集团董事长徐孝芳
会上，浙江省农业科学院食品科学研究所研究员郜海燕、中国生物发酵产业协会理事长石维忱、中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁钢强、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王强、湖南省农业科学院副院长单杨、湖南果秀食品有限公司董事长阳国秀、大江生医大江学院营运长陈彦任等专家学者和企业代表先后就中国罐头行业创新和转型等热点难点问题作了深刻分析和解读。本次高峰论坛的成功召开为我国未来罐头行业的可持续发展提供了有力的科技支撑。
来源：中国食品安全报 作者：记者胡美兰
