>    由浙江罐协及山东轻工业管理办联合召开的“2010年桃罐头产销情况分析会”于六月二十二日在杭州举行，30几位来自罐头加工厂及配套企业的代表参加会议，会议对今年的黄（白）桃罐头加工的原料、市场环境以及成本、质量等多项因素进行交流与讨论，总体情况如下：
    一、黄桃原料情况
    我国黄桃罐头适合加工且具规模的原料基地主要集中在安徽砀山、山东临沂、诸城、北京平谷、大连瓦房店四大产区。从目前情况看，由于受花期霜冻影响，除安徽砀山的产量略增外，其它三大地区都有20-40%的不同程度减产。我国白桃罐头主要出口日本，受市场认可的白桃主要有久保，北京14号、24号品种，主产区集中在河北深州区域，据产地果农反映，今年除花期气温低，受到霜冻影响座果外，但无碍大局。从目前情况预测2010年总产量与09年相仿，经产地调研作如下分析，仅供参考：
    1、砀山县城及周边产区由于花期受霜冻，早熟品种83和晚熟品种19受冻较重外，中熟品种5号，6号和罐五影响不大，从全局看，总产因幼年树投产面积的增加，今年预测会呈增产趋势，总产量从09年的18万吨增至20万吨左右，增幅约在10-15%。
    2、山东、北京、大连三大产区纬度趋砀山以北，花期霜冻气温更低，受害程度更重，据目前了解总产却有较大的影响，较2009年山东临沂区域减产30%,北京平谷区域减产25%。大连瓦房店区域还受2009年滞销，收购价低，严重挫伤果农种植积极性,大片桃林被毁，管理放松，2010年总产约减40%左右。
    3、基地种植管理，各地都比上年有所改善，尤其是砀山县政府重视，农药供应源头得到了相应控制，农技部门大力推广低毒和生物药剂，果农也开始重视，做到禁用农药不使用。据了解今年因气候关系发病率、虫口果比例较09年少，果品质量会相对提高。
    4、目前产地果农普遍都在进行疏果，据目前情况，今年因春季寒冷，多阴雨天气，结温少，采收期会相应推迟7-10天。砀山区域预计在7月8日开始少量采收，7月10日后才能达到批量收购，若6月下旬到7月初，天气晴好，气温升高，则采收期会前移1-2天。
    二、黄桃罐头销售情况
    1、外销：2009年全国桃子罐头（据海关出口统计）127585吨，比2008年148251吨减少了2万吨，减幅13.94%。从2010年1-3月出口35008吨，同2009年26349吨、2008年26796吨,增加32%,30.6% 。见表：

    据出口企业反映，09年度生产的产品基本都已发出，因为去年金融危机，生产商和进口商为了减少风险，控制了生产量和订购量，减少了库存，说明目前中国桃罐头的产品质量和出口价格仍有一定的市场。
    2﹑内销：近年来桃罐头在国内的消费量逐年增加，是水果罐头消费量最大品种，因黄桃不耐贮藏，加工后口感、风味优于新鲜水果，已得到消费者认同，加上一批优秀的出口企业着力开拓国内市场，优良的品质推进着内销市场发展，消费潜力空间很大，据业内报道中国桃罐头内销总量已超过20万吨，且每年绝对增加量超过1-2万吨。2010年上半年销售形势看好，一些知名品牌为均衡市场，已从春节开始就对超市限量发货，可见内销市场比外销市场形势更好，目前国内生产企业基本无库存。
    三、生产情况
    2009年黄桃罐头的销售形势，推动了2010年的生产，据了解目前生产企业都在积极准备，增添设备，加强改造，扩大产量，预估今年桃子罐头产量出口产量达到和超过08年14.85万吨，超过15万吨，内销罐头约为25万吨，共计达到或超过40万吨，成为世界最大的产销国。
    四、探讨
    1﹑适时收购
    确定准确的原料收购期，避免造成工厂生产需求量和运输成本，鲜果成熟度和产品品质失衡，引起烂耗，降低成本是关键问题。因黄桃原料基地都以个体种植，收购借助中间环节，绝大部份生产企业对基地和农户都没有控制权，果农自由投售，市场自由定价，中间代理商只挣手续费，很难考核，且每天收购量，成熟度控制，收购价，实际都是企业与企业之间的争夺，成熟期还没到时候，那来的数量和成熟度质量，最后会拼价格放低品质，造成青桃多，烂耗多，产品怎么也做不好。建议适时收购确定准确的收购期，是今年黄桃生产的关键，尤其是规模较大的工厂自觉必须做好和权衡结果，规模小的企业也要顾全大局，使整个收购季节有序顺利进行。
    2﹑合理定价
    ⑴原料收购价预测，四大产地数砀山纬度偏南成熟期早些，7月上旬全国的加工企业都会集中砀山，产地开称价按四个头/斤7-8成熟度计，预估0.7-0.8元/斤左右,全期价格应是0.6-0.7元/斤左右，若无殊收购和竞争，则会全期每市斤要提高0.1-0.2元。遇丰收旺季应从长远出发，兼顾果农利益，切莫把价格压得太低。
    ⑵罐头售价预测，影响今年黄桃罐头成本，除原料外，主要有马口铁、白糖、人工和汇率四项：
    a.马口铁与去年同期比较涨了2100元/吨，按425g每吨用铁量185kg计算每吨罐头增加388.5元，24听/箱计折美元减退税增加0.5美元，1号罐按每吨用铁量100kg,每吨罐头增加210元，每6听/箱增加人民币3.78元，折美元减退税增0.48美元。
    b.白糖与去年同期比较涨了1350元/吨，按145kg/T消耗，每吨增加成本196元，即425g24听/箱，每箱增加2元，折美元0.25美元/箱，3000g6听/箱每箱增加3.5元,折美元为0.45美元/箱。
    c.人工与去年同期增加30%,每吨约增200元，与白糖成本增幅相仿。
    以上三项：425×24听外销罐头(a+b+c)0.5+0.48+0.48=1.46美元/箱
              3000g×6外销罐头0.48+0.48+0.48=1.44美元/箱
    今年黄桃罐头的售价应分析为在去年基础上每箱增加1.5美元左右,若考虑人民币升值风险应另加3%，才是比较明智的定价。
    3﹑确保品质
    无论外销和内销产品的品质，国外国内都在关注，所有企业都要当作头等大事，尤其是农药残留和添加剂，碱的选择都必须按国家和进口国法规允许范围内生产。三聚氢铵事件的教训，一个企业出事会引起整个行业兴衰而付出代价。为振兴行业，我们生产企业都要加强信息沟通，要以自律为荣。
    会议要求所有的黄（白）桃罐头加工和出口企业遵守以下规则，力争保持企业稳定发展。
  谨慎接单，以销定产
  稳定原料，农工双赢
  控制成本，减少风险
  保持质量，注重安全
  因厂而宜，产业升级
  保持沟通，行动一致
来源：中罐协秘书处