超市卖场的预包装食品琳琅满目种类繁多，大家选购时都会关注什么呢？是包装、口味？还是促销活动和令人心动的标语？其实，食品包装上的标签内容里藏着很多小秘密，会给您提供很多食品的信息。

首先，食品标签并不是“无章可循”，目前国内市场销售的预包装食品，标签都要按照：《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）和《食品安全国家标准 预包装食品营养周标签通则》（GB 28050-2011）这两个国家标准的规定来制作，保健食品和特殊膳食除外。

很多专家都科普过食品标签需关注的要点，但是以下几个方面，有可能还未引起大家的关注，我们一起来看看吧！

配料表

Q1 如何通过配料表挑选食品？

国家标准要求，配料表中的各种配料应按制造或加工食品时的加入量递减顺序一一排列，含量越高的成分，排位越靠前。因此，从配料表的内容和排列顺序里，基本就可以判断出一种食品是否健康。

例如现在很火的一种儿童零食“奶酪棒”，宣传时总打着 “乳制品”“营养”等旗号，大多数产品类型实际是“再制干酪”，其营养价值主要来自于“干酪”这种配料，但不同的奶酪棒，实际干酪含量差别很大，例如下图中某两个品牌奶酪棒的配料。

　　A品牌奶酪棒

　　B品牌奶酪棒

从配料顺序可以看出，A品牌的奶酪棒排在前三位的配料为干酪、生牛乳和浓缩牛奶蛋白，而且干酪含量不低于51%；而B品牌的奶酪棒，排在前三位的配料分别是稀奶油、水和白砂糖，干酪只位于第四位，添加量刚刚满足现行有效的《食品安全国家标准 再制干酪》（GB 25192-2010）中规定的要求（干酪含量大于15%）。根据今年年底（2022年12月30日）即将实施的再制干酪和干酪制品的新标准（GB 25192-2022）中，更是将再制干酪类产品分类细化，只有干酪添加量大于50%的再制干酪类产品才能称为“再制干酪”，而仅添加15%~50%干酪的，只能称为“干酪制品”。因此如果孩子喜欢“奶酪棒”类型的零食，对比之下，A品牌的产品更建议给孩子购买。

另外，还有很多“早餐奶”“果味饮料”等，实际可能与“牛奶”“水果”等营养价值有很大差异，因此建议大家在选购时多看看配料表，对产品进行细心甄别。