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西红柿生吃好还是熟吃好?区别竟然这么大

发布时间:2023年09月05日

西红柿是我们日常生活中常见的一种蔬果,它不仅味道酸甜可口,还富含多种营养素,对人体健康有很多益处。

但是,西红柿生吃和熟吃的营养价值和功效是有很大差别的。

西红柿有什么营养?

西红柿是一种含水量接近95%的水果,其汁水丰富,味道酸酸甜甜,因此很多人误以为它是水果。

尤其是小西红柿,也被称为“圣女果”或樱桃番茄,常常出现在水果摊上。然而,西红柿的最大优势在于低糖含量。

1.低糖的优势

相比一般水果,西红柿的碳水化合物含量非常低。每100克的西红柿中,碳水化合物不足4克,几乎不含脂肪,蛋白质也只有不到1克。此外,每100克的西红柿只提供15卡路里的热量,是一种低热量食物。

此外,西红柿还含有1.2%的膳食纤维,其血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)都很低。西红柿的GI仅为21,是一种低血糖指数的食物。而每100克的西红柿的GL不到1,非常适合需要控制体重和血糖的人群。

2.富含钾,低钠含量

西红柿几乎不含钠,同时富含钾。每100克的西红柿约含有179毫克的钾,而圣女果(樱桃番茄)的钾含量更高,约为262毫克。这对于控制血压有一定的好处。

3.抗氧化物质和其他营养成分

西红柿中含有一些具有保健价值的植物化合物,其中最著名的是番茄红素和槲皮素。番茄红素是一种强效的抗氧化剂,具有抗癌和抗衰老的作用。槲皮素则具有抗炎和抗氧化的特性。

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