突然之间，黄桃罐头刷屏了，网络上铺天盖地的黄桃罐头与”防治新冠”的网文。超市、电商平台黄桃罐头脱销，一罐难求，比肩感冒药品、抗原试剂、口罩、温度计等防疫物资。黄桃罐头真的可以“防治新冠”吗？我们先来说说黄桃罐头的生产工艺。一罐黄桃罐头是这样生产出来的：

  首先选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃，将黄桃切块、挖核，沿合缝纵切成两半，挖核后及时将桃切浸碱，或浸于2%食盐水中护色。然后去皮、漂洗 将桃片核窝向下使果皮充分受到碱液冲淋，处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。随后，将洗净碱液的桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状，热烫后立即用冷水冷却。紧接着，修整、装罐，割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上浓度为25%～30%的热糖水，加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。最后，排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐，在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。

为了保鲜，从黄桃原料采摘到黄桃罐头出厂，整个生产过程不超过36小时，从原料入厂到罐头出厂不超过24小时。新鲜吧！

其实，水果罐头生产都是执行这样的工艺标准，最大程度地保留了新鲜水果可促进人体新陈代谢，有助帮助提高人体免疫力的营养成分，包括蛋白质、维生素C、维生素B、维生素钾、矿物质等营养素等。在感染新冠时，发烧、嗓子疼、浑身酸痛、冒虚汗，吃饭没胃口，白开水寡淡无味，在这最艰难的时候，颜色艳丽、冰冰爽爽的水果罐头，虽然不能“防治新冠”，但可以帮助我们提振食欲、补充能量，提高免疫力，提高对抗新冠的信心。特别是，黄桃所含的钾元素比较多，而钾是会让人心情愉悦的。

黄桃罐头断货了，怎么办！急急急呀！

橘子罐头来啦！橘子是秋冬季节的应季水果，富含维生素C，一个中等大小的橘子，维生素C含量大概有30毫克，而一个人一天对维生素C的需求量是100毫克，也就是说，一个中等大小的橘子，所提供的维生素C，基本上能满足人体一日维生素C需求量的三分之一左右。同时，它还富含蛋白质、其他常见维生素、β-胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血素，矿物质、膳食纤维等营养素，能很好地降血脂、抗动脉粥样硬化等。中医认为，橘子味甘酸、性温，能够治疗呕逆少食、胃阴不足、肺热咳嗽等症状。橘子罐头保留了新鲜橘子的营养素，并且橘子罐头是中国罐头生产品种中产量最大的水果罐头之一。在抗击新冠疫情的关键时刻，橘子罐头的保供能力杠杠滴！你不用焦急。

顺带科普一下罐头的分类。罐头食品按原料可分为九大类，包括：水果罐头：糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头(果冻罐头、果酱罐头)；果汁类罐头：浓缩果汁罐头、果汁罐头、果汁饮料罐头；蔬菜罐头：清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、盐渍（酱渍）蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、蔬菜汁（酱）罐头；水产罐头：油浸（熏制）类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头；禽肉罐头：清蒸类畜肉罐头、调味类畜肉罐头、腌制类畜肉罐头、烟熏类畜肉罐头、香肠类畜肉罐头、内脏类畜肉罐头；禽类罐头：白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头；干果和坚果类罐头：干果罐头、坚果罐头；谷类和豆类罐头：谷类罐头、豆类罐头；其它罐头：汤类罐头、调味类罐头、混合类罐头、婴幼儿辅食罐头、宠物罐头等。品类很丰富吧！

除了水果罐头，蔬菜罐头、肉类罐头、水产罐头也囤起来吧，增加蛋白质、增加维生素、增加纤维素，增强免疫力！

中国地大物博，物产丰富，罐头“一罐装天下”，抗击疫情，我们是你坚强的后盾！不着急、不焦虑，我们一起努力，我们必胜！

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