“虽不治病，但很治愈。”近期，不少消费者将黄桃罐头列入康复期囤货清单，2022年12月中下旬，市场上甚至出现了“一桃难求”的现象；今年元旦期间，黄桃罐头的销量有增无减，同时带动了其他果蔬类罐头的销售。据开云手机入口官网·(中国)官方网站估算，2022年，国内黄桃罐头销量有望超过60万吨，同比增长10%左右。春节即将来临，黄桃罐头的热度还能持续吗？业内又是如何看待这一现象？果蔬罐头产业未来之路如何走？围绕上述问题，记者近日采访了开云手机入口官网·(中国)官方网站及果蔬罐头生产企业的相关人士。专家指出，企业绝不是依靠“一股风”就能发展起来的，加强基地建设、加大技术创新、培育优秀人才，才是果蔬罐头产业的发展大计。

　　开云手机入口官网·(中国)官方网站理事长刘有千告诉记者，此次黄桃罐头的热销，明显带动了橘子罐头、梨罐头、番茄罐头等果蔬罐头的销售，同时，也间接带动了其他品类罐头的销售，这对罐头产业的长期向好发展将起到积极的作用。“更为重要的是，疫情让消费者重新认识了罐头食品。具有方便性、安全性及营养性等多重特性的罐头食品，为人们提供了治愈能量。”刘有千说。

　　让刘有千感到欣慰的是，此次黄桃罐头的热销，反映了国内消费者对罐头食品健康、营养及应急储备性的认知与日俱增，消费者尤其是年轻消费者对罐头食品的热情正逐渐高涨，人们的消费观念正在与国际接轨——吃罐头，正在成为一种日常生活方式。“这与协会长期以来致力于消除消费者的认知误区、着力打造罐头行业品牌的努力是分不开的。”刘有千说。

　　面对“一桃难求”现象，多家果蔬罐头生产企业表现得十分冷静。一些企业在接受采访时表示，这只是暂时现象，后续销量能否持续还有待观望，不过这一销售热潮却成为宣传自家品牌和科普罐头相关知识的最佳窗口期。企业呼吁，消费者要理性消费，不要盲目跟风。有企业表示，罐头产品是季产年销产品，以销定产，即每个季度都按计划进行生产。疫情期间一经炒作，黄桃罐头的销量翻了一两倍，甚至六七倍，由此也导致了库存紧张。如何持续稳定供货，成为一些企业担忧的问题。

　　山东省平邑县罐头产业协会会长、山东蒙水集团董事长孟祥山表示，黄桃罐头的迅速走红有助于罐头营养安全知识的普及，在一定程度上帮助消费者走出了“罐头添加防腐剂”“罐头营养价值不高”等误区，同时，国内罐头市场萎靡的状态也得到改观。在孟祥山看来，更重要的是，此次黄桃罐头的热销也反映了国内潜在的消费需求。从目前的消费市场来看，我国罐头人均消费量远低于美国、日本等国家，巨大的内需市场尚待挖掘。相关数据显示，欧美国家的罐头年人均消费量为50—90公斤，而我国不足6公斤，国内罐头消费市场潜力巨大。

　　湖北秭归县屈姑食品有限公司董事长李正伦认为，此次黄桃罐头异军突起后，农业、水果种植、制糖以及包装材料、渠道、物流等相关联的产业，都会迎来一定的增长。罐头食品以往在国内遇冷的因素有很多，除了供应链不断完善、物流保鲜技术持续进步让国人能够随时吃到新鲜食品外，也和消费者的误区和偏见有关。比如，因为罐头食品可长期保存，有些消费者认为其“不新鲜”“没营养”，还有的消费者认为罐头里面添加了防腐剂。其实，罐头食品之所以能够长期保存而不会发生变质，得益于其密封的容器和严格的杀菌工艺，根本无需添加防腐剂。

　　大连真心罐头食品有限公司总经理王新梅表示，从目前来看，黄桃罐头的热销，有助于带动整个黄桃种植加工及整个产业链的发展，更重要的是，有更多消费者了解了罐头食品的安全和好处。“罐头中并不会添加防腐剂，所用的原料也是优质的，企业也想借此机会让消费者了解罐头真正的样子。”王新梅说。

　　作为我国传统的食品产业，罐头产业多年来在供应内需、出口创汇、服务“三农”等方面发挥着重要作用。据不完全统计，3年疫情期间，全国罐头行业累计生产罐头2700多万吨，产值3500多亿元，有效保障和改善了民生。果蔬罐头是我国罐头大家族中的重要一员。2022年，我国果蔬罐头行业坚持稳中求进，积极推进高质量发展，表现出强劲的发展韧性。国家统计局对467家规模以上果蔬罐头加工企业的统计显示，2022年1—11月，我国果蔬罐头实现主营业务收入697.88亿元，同比增长1.46%，利润总额38.31亿元，同比增长17.74%，资产总计480.59亿元，同比增长0.88%。

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