三、带入原则3.4.1 与3.4.2 比较

带入原则3.4.1 与3.4.2 虽都是规定食品添加剂由配料带入食品终产品的情况，但两者又有显著的区别，我们以下表阐明：见表3

本底带入情况

另有部分食品或食品原料本身并未添加某种食品添加剂或某类化学物质，但终产品却检出，究其原因，可能是由这部分食品或食品原料本底带入情况造成的。本底带入的食品添加剂、污染物或禁用物质可能来源于食品原料本身天然存在，或来源于环境污染、原辅料污染、包装材料迁移，或由于动植物生长过程中代谢产生、食品加工过程中微生物代谢生成（如发酵工艺）。

在上述来源的一种或多种因素作用下，可能会导致终端食品带入一定量的特定食品添加剂、污染物或禁用物质成分。通过大量查阅文献、实验室采样分析以及比较历年监督抽查结果，得到如下几种可能的带入情况。见表4