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美食是总是能受到人们的钟情。奇妙的是，大部分人觉得自己的日常饮食和罐头无关，当他们细数起钟爱的好菜时，也全然不知罐头才是美味的来源。
 
    尤其是爱吃外国菜的朋友，赞不绝口的美食中有很多放了罐头哦。意式帕马森烤鸡里放的不是番茄酱，只有罐头装番茄糊才能做出最正宗的意大利味道。正宗的俄式大餐当然也少不了罐装鱼子酱和奶油蘑菇罐头。日本料理店的许多食材都来自罐头，简单到金针菇日本豆腐，复杂到各式寿司，多少都含有点日本制作鱼罐头、料罐头、蔬果罐头、豆腐罐头等。韩国最流行的部队火锅里的主菜：午餐肉罐头。比这更为常见的是豆豉鲮鱼油麦菜，菠萝咕咾肉，金枪鱼三明治、沙拉、帕尼尼，你还敢说你很少吃罐头么？
 

    罐藏法的发明是早期军用食品研究的重要成就。为了保障军需，罐头的科研绝对够高精尖：高热量密度、最佳营养组成、连续食用性和成分模块化，加上不断的实验。罐头也因其出色的“能力”，在军队、海员、户外等领域广受欢迎。关于罐头的受欢迎程度，一直有个真实故事成为人们的笑谈：1991年，前苏联解体时，有个中国商人用几车皮罐头换来四架苏联飞机。
 
    罐头转为民用后，被大量丰富了种类。1945年的美军只有23种罐头食品，如今，普通百姓却可以在超级市场买到上百种罐头。人们对罐头的青睐并非空穴来风。发达国家中，平均每家每周吃十几个罐头，除了它容易储藏和携带、方便快捷以外，它确实兼备了营养、安全等众多优点；由于罐头的杀菌过程能使一些食材中的营养充分释放，例如鱼骨中的钙大量溶出、番茄中的番茄红素比新鲜番茄高了一倍。此外，罐头的批量生产多半亲近食材原产地或集中采购、综合利用，罐头食品货真价实到可能是最实惠的食品之一。除去这些客观存在的优质外，也有人，爱一款罐头只因就爱这一款带着浓浓回忆的好味道。