style="TEXT-JUSTIFY: inter-ideograph; TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: 2; MARGIN-TOP: 0px; TEXT-INDENT: 2em; MARGIN-BOTTOM: 0px; FONT-SIZE: 12pt">时代的发展让社会物质产品的数量和品种双双大爆发，从而让人们的选择趋于多元化。作为人类每天消耗的必需品，食品被普遍认为是有待重新发掘的潜力品类，因此食品行业也为人们提供了相当丰富的品种。近年，在北美欧洲日本等地已流行很多年的罐头食品开始走红国内市场。从网友晒罐头食品图表示“吃罐头的感觉萌萌哒” 到超市里买罐头的顾客日趋增多，罐头食品日益受到国内消费者的青睐。

 

 

安全特质决定了罐头食品在国内走红是历史的必然。首先，罐头食品的安全性源于密封的容器和严格的杀菌，因此不需要防腐剂。罐头其实并不神秘，做罐头的原理也很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口;最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也不需要加什么防腐剂。

 

同时，罐头食品的种类颇具丰富性。市场上除了有水果罐头、鱼罐头、午餐肉等常规产品，鲍鱼、红烧猪肉、雪菜肉丝、青豆、杏鲍菇、肉香茶树菇、凉拌菜、油浸番茄、烤麸等罐头食品开始走进消费者的视野，这些产品中的有些产品还在厨房经过加工，变成新的菜式，深受消费者欢迎。未来，包括梅林、果秀、真心、欢乐家、康发在内行业龙头企业将继续用过硬的品质继续开拓国内市场，并开发出更多的罐头食品让消费者有更多的选择，造福大众。

 

来源：中国经济网