罐头是便于存放与携带的方便食品，深受人们的喜爱。但是打开的罐头就不能再存放。水果罐头含有大量的糖分及有机酸，打开后被空气中的乳酸菌和酵母菌等侵入污染，糖和有机酸分解成乳酸、醋酸、乙醇以及其他物质，从而使糖汁混浊，水果有酸败味和酒精味。同时在氧的作用下，还会使糖和水果变色。所以，水果罐头打开后，应该一次吃完，切忌再存放。

        来源：广西新闻网-当代生活报编辑：林娟