根据国家标准GB/T10784—2006《罐头食品分类》,干果和坚果类罐头是指以符合要求的坚果、干果为原料,经挑选、去皮(壳),油炸拌盐(糖或糖衣)后装罐、杀菌而制成的罐头产品。该类产品主要包括核桃仁罐头、花生米罐头等。