2022年食品安全抽检共涉及到流通环节、生产环节、餐饮环节、网络环节4个环节，各环节抽检不合格占比如下图。

作为抽检量最大的流通环节，问题占比也是最高的，为68.00%；其次是餐饮环节，不合格占比为23.45%。

流通环节、生产环节、餐饮环节、网络环节抽检的各大类食品不合格占比如下图。

分析表明，流通环节抽检不合格的主要是食用农产品，占比52.25%；生产环节抽检不合格的主要是饮料，占比30.14%，其中包装饮用水是饮料不合格的主要类别，占饮料的89.74%；餐饮环节抽检不合格的主要是餐饮食品，占比90.10%；网络环节抽检不合格的主要是食用农产品，占比45.17%。

生产环节的包装饮用水不合格问题突出，从地域上看，收集到的不合格数据主要集中在湖南、陕西、安徽、贵州、广东等几个省份较多。包装饮用水不合格集中在生产环节，一部分原因是因为桶装水大多采取预定配送的模式，在经营环节难以采集到达到数量的同一批次样品；另一方面是包装饮用水的微生物很容易因为配送过程、储存不当导致不合格的情况。

从下图可以看出，2022年网络环节抽检不合格最多为食用农产品、水果制品、糕点、方便食品，分别占比45.17%、11.23%、8.09%和7.57%。2021年不合格占比前三的品类为糕点、食用农产品、水产制品，2020年为肉制品、糕点和方便食品。