农业产品市场委员会（APMC）成员阿尼尔·马尔霍特拉告诉印度报业托拉斯（PTI）通讯社，尽管每年季风季节番茄价格都会上涨，但他从未见过如此高的价格。

他说：“由于雨水，供应量大幅下降。我们从喜马偕尔邦获取的大约一半库存被损坏了。”

哈里亚纳邦的番茄种植者阿文德·马利克告诉《卫报》报纸，尽管他通常每年销售3万公斤番茄，但今年他只能收获一半，因为他的作物被害虫破坏了。他说：“专家告诉我们，不规律的天气，温度的突然升降，是导致番茄疾病的原因。”

那么印度如何弥补这种供需缺口呢？一个直接的解决方案是仅仅将多余的农产品储存起来，以备不时之需。

但专家表示，这并不像说起来那么简单，因为番茄易腐烂，在冷藏中几周后就会变坏。

古拉蒂先生表示，稳定供应的一种方式是激励保护性种植番茄，以免作物受到极端高温或不合时宜的大雨的影响。

另一种方法是将番茄加工成浆果，这可以在新鲜番茄价格高企时帮助消费者转向加工番茄。古拉蒂先生说：“但要促进番茄的加工，政府必须激励加工，并将番茄浆的通用销售税从12%降至5%。”

他说：“总的来说，必须采取价值链方法，从生产到消费，减少蔬菜的风险，但现在还没有这个框架。””

来源： BBC   翻译：刘沅松