我国现行罐头食品标准主要包括产品标准和食品安全标准。产品标准由国家标准、行业标准、地方标准、企业标准构成。罐头食品国家标准由国家标准化管理委员会负责管理,罐头食品行业标准由工业与信息化部负责管理,由全国食品标准化技术委员会罐头食品分技术委员会负责技术归口,目前该技术委员会秘书处挂靠在中国食品发酵工业研究院。食品安全标准由卫生部统一管理,由国家标准化管理委员会负责备案,由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责标准技术归口,相关标准问题可向该单位咨询。地方标准由地方质量技术监督局和卫生厅负责解释。企业自行制修订执行的企业标准须根据国家有关规定定期到企业所在地卫生厅备案。