我国各类标准应按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》规定的要求进行编写,罐头食品各类标准的编写也须符合该标准的要求。其中规定,标准封面应按要求编写标准编号、ICS号(国际标准分类号)、中国标准文献分类号。

罐头标准的编号由标准代号、标准发布顺序和标准发布年代号构成。

(1)国家标准的代号由大写汉字拼音字母构成,强制性国家标准的代号为GB,推荐性国家标准的代号为GB/T。

(2)行业标准代号由汉语拼音大写字母组成,再加上斜线T组成推荐性行业标准。由于我国罐头工业传统归口原国家轻工业部管理,所以一直采用“轻标”汉语拼音的第一个大写字母,如QB表示为强制性轻工业行业标准,QB/T则表示为推荐性轻工业行业标准。行业标准代号由国务院各有关行政主管部门提出其所管理的行业标准范围的申请报告,国务院标准化行政主管部门审查确定并正式公布该行业标准代号。

(3)地方标准代号由大写汉语拼音DB加上省、自治区、直辖市行政区划代码的前面两位数字(如北京市11天津市12、上海市13等),再加上斜线T组成推荐性地方标准(DBXX/T),不加斜线T为强制性地方标准(DBXX)。

(4)企业标准的代号由汉字大写拼音字母Q加斜线再加企业代号组成(QXXX),企业代号可用大写拼音字母或阿拉伯数字或者两者兼用所组成ICS号又称国际标准文献分类号,英文全称为ternational classification for standards。ICS号位于标准封面的左上角。罐头食品在国际标准上未归为一类,因此国际标准分类号没有给罐头食品分配具体的分类号,一般归为食品综合(67.040),食品试验和分析的一般方法(67.050),谷物、豆类及其制品(67.060),水果、蔬菜及其制品(67.080),肉、肉制品及其他动物制品(67.120)。

中国标准文献分类号中规定了罐头食品标准的分类号,罐头食品分类号为X,同时规定了肉类罐头(X71)、禽类罐头(X72)、水产类罐头(X73)、蔬菜类罐头(X77)、水果类罐头(X74)的标准分类号。