产业融合化

休闲食品行业产业链包括上游的种植和养殖，中游的食品加工、仓储和物流以及下游的终端消费。不同企业在产业链各环节参与程度不同，形成多种多样的商业模式。休闲食品的生产与农业资源紧密相连，不同的地域有着截然不同的资源，产业集中度较高。但是，从市场竞争来看，休闲食品的品牌集中度较弱，受产业链上游众多因素的影响和制约，很多企业难以生产出满足消费者多样化需求的产品，留出了巨大的市场空白。

为了提升产品质量，加强产品质量管控，休闲食品企业应该加强供应链整合，布局全产业链，利用数据和供应链管理能力，构建“以销定产”采购模式，保证消费需求向产品快速转化。

组织管控化

目前，休闲食品企业管理水平普遍落后，竞争能力较差。首先，休闲食品行业具有季节性周期，大部分品类在第一和第四季度的低温天气有较高消费需求。但企业普遍缺少针对季节变化的食品管理战略，且人才普遍稀缺，专业管理人才难觅。其次，休闲食品行业具有区域性特点，因我国地域广阔，气候条件、地理条件各不相同，食品原材料差异较大，而各地不同的饮食习惯也使消费者口味差异大，不同区域的收入水平有区别，也导致人们的消费能力差异较大。因此，从行业整体来看，企业的人力资源处于“人事管理”阶段，呈现出整体素质偏低、人力资源管理滞后、企业人才匮乏、缺乏有效激励机制、缺乏健全绩效考核体系等特征。

对此，一方面，组织管理应符合“小社群”“协作化”管理导向，塑造开放组织，积极推行技术创新战略，夯实企业经营“特色化”能力，强化企业竞争力。另一方面，应注重提升企业家素质，多渠道吸纳人才，严格控制食品企业专业人员的构成比例，对食品从业人员积极开展职业道德、安全意识和法制教育等方面的培训，制定企业人力资源发展的战略规划，建立岗位目标管理模式。

来源：中国食品网