有了原料，就有了一系列的产业链。在河南，一粒粒麦子、一颗颗红薯、一穗穗玉米，经过不同的工艺流程，变成了面粉、面条、粉丝等走入了千家万户的餐桌。

丰富的农业资源为发展食品工业提供了充足的原材料，大大降低了食品加工企业的生产成本。

“就以酸辣粉为例，河南作为农业大省，红薯种植历史悠久，产量也非常高。除此之外，酸辣粉所需要的辣椒在河南的种植面积超过300万亩，产量在全国排第一。这些原材料为河南酸辣粉生产提供了充足的原料供应。”河南农业大学食品科学技术学院副院长张剑对时代周报记者表示。

勤劳的河南人用中国十六分之一的耕地，种出了中国年粮产量的十分之一。如今，他们又靠着智慧和巧手，把这些粮食变成了花样繁多的速食，送到了全国人的家里。

螺蛳粉、酸辣粉、自热小火锅等一系列速食食品逐渐走上了国人的餐桌。在疫情横行的当下，各类速食再一次成为了百姓们囤货的首选。

河南作为我国的食品工业大省，各类方便粉面、速冻商品十分丰富。

除了产品本身，河南也越来越注重自己的品牌培育，比如拒绝日资低调公益的白象方便面，在大众视野中的曝光率逐渐增长，甚至在超市、网上卖断货。很多人不知道的是，河南是白象方便面的老家。

“河南本土方便面的种类是非常多的，像白象、老北京、天方、豫竹等等，但在原来，外地人知道的比较少。后来上大学的时候，嗨吃家、食族人这些方便食品在自媒体的助推下慢慢火起来，人们才知道原来这么多牌子的速食其实都是河南生产的。”河南人方欣（化名）对时代周报记者说。

除了方便面，经常出现在国人饭桌上的思念水饺、三全汤圆等一些冷冻速食食品也大都来自于河南，作为速食大省，河南的食物几乎充斥在超市的各个角落。

尤其是最近几年让全球年轻人上头的辣条，河南也是这个产业中的元老级制造者。

尽管如此，这些常规速食也只是河南速食万花丛中的一朵。老方城烩面、方中山胡辣汤、宛禾米线、宽嫂太和板面，河南人简直要把本地和全国的各类粉面小吃都加工成速食，让无数游子尝到家的味道。

“上大学的时候有一次实在是太想念家乡的食物了，就在网上买了一箱河南烩面，我吃第一口的时候都惊呆了，感觉跟在家里吃的现煮的差距不大，吃的眼泪都要流出来了，后来我还跟朋友感叹，原来河南的速食都能达到这个水平了，太强了。”方欣说。

一位河南省的相关负责人曾这样举例说明河南的食品工业。“河南生产了全国二分之一的火腿肠、三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的水饺，河南每年向全国输出原粮和加工制成品600亿斤以上。”