此外，水产品不论是餐厅后厨还是家庭，处理起来都非常麻烦，这正是标准化的预制菜价值所在。

在专家看来，水产企业做预制菜有两大优势：

第一、原料优势。工厂靠近原料产地或者自建有强大的原料供应链，可以有效地帮助企业提升竞争力；

第二、资金优势。水产原料季节性很强，需要在原料上市时大量购进，为全年加工做准备。

水产类企业有多年的收购存储原料的经验，资金实力雄厚，可以为稳定的原料供应提供保障。

此外，很多水产企业全程把控整个养殖加工过程，为食品安全加了一道保障，是很多跨界而来的品牌不具备的优势。

不过，水产类企业做预制菜有两个方面需要加强：

第一是产品研发。很多水产类企业早期精深加工的经验较少，因此，在产品的精深加工技术上需要精进；

第二是对于市场需求的精准把控。企业现在增加了C端客户，需要提供个性化、精准化服务，不断提升对消费需求的准确洞悉和敏锐的捕捉能力。

尽管当前预制菜行业鱼龙混杂，但随着行业竞争的加剧，必然会进入品牌化竞争阶段。因此，各水产企业还应该趁现在群雄逐鹿的时期，加强品牌形象建设，为未来发展打下坚实的基础。

来源：今日预制菜