2022年是中德建交50周年，半个世纪以来在两国的共同努力下，彼此之间建立了成熟的交往机制，相互尊重，优势互补。

　　在食品领域，两国的合作不仅体现在食品的研发、生产以及经贸等方面，同时在食品安全监管领域也有诸多沟通与协作。2021年中德两国签署《中华人民共和国国家市场监督管理总局与德意志联邦共和国联邦食品农业部关于食品安全监管合作的联合意向声明》，在此框架下，国家市场监管总局将与德国联邦食品农业部在食品安全监管领域开展更加深入合作与交流。借此机会，小编对德国食品安全监管的主要原则做一个简单的介绍。

　　德国是高度发达的资本主义国家，也是世界上食品工业最发达的国家之一，食品工业是其第四大工业产业。德国不仅是食品生产大国也是消费大国，因此政府对食品安全问题高度重视。为了能够充分保障食品安全、降低风险，德国政府制定了食品安全七项基本原则，如图1所示。

　　图1 德国食品安全七项原则