4. 椰奶

这种不含乳制品的替代乳制品是许多食谱的优秀选择，具有轻微的甜味。

营养价值

虽然椰奶脂肪含量较高，但主要由一种称为中链甘油三酯（MCT）的特定类型组成。

虽然还需要进一步研究，但MCT可能比黄油更有益于心脏健康，例如增加高密度脂蛋白（好胆固醇）。

用途

椰奶的浓郁口感使其非常适合制作冰沙、汤、蘸酱、酱料、咖啡、腌料和甜点。

5. 切碎的青辣椒

罐装切碎的青辣椒具有出色的风味，并且作为装饰品效果很好。

营养价值

青辣椒是一种辣椒，富含辣椒碱等酚类化合物。

辣椒碱是你食用辣椒时感到灼热感的原因。它也起着抗氧化剂的作用，对抗称为自由基的不稳定分子，有助于管理心脏病。

此外，仅有3.5盎司（100克）的切碎青辣椒就提供了10%的维生素A每日所需值（14Trusted Source，17Trusted Source），维生素A对眼睛健康至关重要。

用途

将青辣椒加入炒鸡蛋、汉堡、辣椒、炒菜和三明治中。

6. 嫩玉米

玉米有时因为含有更多碳水化合物而被人们误解，而淀粉类蔬菜如玉米、土豆和冬季南瓜相较于非淀粉类蔬菜如西兰花、蘑菇和辣椒而言碳水化合物含量更高。

然而，嫩玉米被认为是一种非淀粉类蔬菜（18）。

如果你患有糖尿病，限制摄入碳水化合物丰富的食物对于控制血糖至关重要（19Trusted Source）。

营养价值

嫩玉米不含脂肪，热量和碳水化合物含量都非常低。例如，每3.5盎司（100克）的嫩玉米中只含有3克碳水化合物（20Trusted Source）。

用途

嫩玉米非常适合用于炒菜、汤、沙拉配料和零食。

7. 橘子罐头

使用罐装橘子，你无需处理果皮。这种天然甜美、酸味十足的水果富含营养。

然而，为了减少额外添加的糖摄入，最好选择用果汁而不是糖浆罐装的橘子。

营养价值

仅有1杯（249克）的橘子提供了6%的叶酸每日所需值、12%的维生素A每日所需值和94%的维生素C每日所需值（21Trusted Source）。

叶酸对于妊娠至关重要，因为该营养素的缺乏可能导致胎儿发育问题。现今，许多食物都添加了叶酸以预防这种问题（22Trusted Source）。

摄入富含维生素A的食物，如橘子，可能有助于预防夜盲症等疾病（23Trusted Source）。

罐装橘子还可以帮助预防维生素C缺乏，维生素C缺乏与免疫系统功能不佳有关（24Trusted Source）。

用途

可以直接食用罐装橘子，或用于烘焙食品，也可以作为酸奶、干酪或沙拉的配料。