“中国罐头之都”的兴起

夏至过后，荔枝迎来丰收、上市的季节。记者走进漳州立兴集团荔枝罐头生产车间，一股清香扑面而来，工人忙着将新鲜的荔枝进行清洗，剥皮去核。再经过称重装罐、加糖水、抽真空、高温烫煮杀菌、抽样检测等环节，一罐罐荔枝罐头新鲜出炉。贴标打包后，它们将被装箱运往欧洲、东南亚等多个地区。

立兴集团荔枝罐头生产车间 东南网记者 陈惠华 摄

“漳州盛产水果，但荔枝、龙眼等水果采收集中在夏季高温高湿天气，采收时间短，保鲜难度大，在丰产的高峰期，时常面临鲜果销售的巨大压力。而这也推动了罐头的诞生。”漳州市罐头食品商会会长洪亚鸿说。

洪亚鸿向记者梳理了漳州罐头产业的发展历程——

新中国成立前，漳州就有罐头加工作坊，但规模不大，当时主要是水煮锅蒸加工。直到1957年漳州国营罐头厂成立后，漳州罐头产业才步入发展正轨。上世纪80年代，漳州民营罐头企业开始兴起。

创办于1984年的紫山集团，是漳州第一家民营罐头企业。当时，紫山集团创始人洪长水看到家乡龙海的荔枝年年丰收，但是很难全数卖出，许多荔枝甚至烂在枝头无人采摘，萌生了办厂加工荔枝罐头的想法。

洪长水挨家挨户游说，说服了13户农民，有的出钱，有的出力，有的出水果，不仅筹集了5000元作为启动资金，还借村里耕山队仓库、宿舍用作厂房，创办起紫山集团的前身——田址副食品厂，开始做糖水荔枝罐头。办厂第一年，他们就生产出果蔬罐头172吨，产值达64.7万元。

从一间默默无闻的食品小作坊起步，紫山集团经过39年发展，如今已建成集生产罐头、酱菜、咖喱、矿泉水、自热方便食品、预制菜等几大种类于一体的食品产业链，成为农业产业化国家级重点龙头企业、中国罐头工业十强企业、国家食品工业重点企业。紫山牌罐头食品畅销全球60多个国家和地区，走上亿万家庭的餐桌。

紫山集团生产的水果系列罐头 东南网记者 陈惠华 摄

立兴集团有限公司董事长林解本，1986年还只是华安县丰山镇一家国营乡镇食品厂的员工。1996年，他毅然从企业领导岗位上辞职，在漳浦县承租一家濒临倒闭的罐头厂，创办漳浦县立兴罐头食品有限公司；1999年，又并购华安一家罐头厂，成立漳州立兴罐头食品有限公司，即今天的立兴集团有限公司。

而今，立兴集团已逐渐发展成中国罐头行业的骨干企业，旗下拥有6家工贸企业，业务涉及罐藏食品、冻干食品、喷干食品、酱菜食品、植物萃取等，产品远销世界各地。

紫山集团、立兴集团的历程，是漳州众多民营罐头企业发展的一个缩影。漳州现有罐头企业1300多家，其中规模以上企业200多家，是全国最重要的罐头生产和出口基地之一，被授予“中国罐头之都”称号。

去年，漳州罐头食品总产值近200亿元，出口额达30.69亿元，蘑菇罐头、荔枝罐头、麻笋罐头、玉米罐头、鱼类罐头等成为出口主打产品。