目前，雪兰牛奶具有日处理500吨鲜奶的生产能力，拥有28条达到国际先进水平的生产线，产品涵盖六大系列100多个品种。同时，先后投资2.8亿元，引进国际先进的利乐砖、枕、钻等无菌灌装机，填补了云南省乳企的空白。值得一提的是，2011年，雪兰牛奶在业内率先推出从生产到下架不超过24小时的“巴氏鲜牛乳”，深受市民喜爱；2016年成为全国首家通过“中国优质乳工程验收”的乳企，成为行业标杆企业。

不仅是雪兰牛奶，这样的偏爱也体现在昆明人每天必不可少的一碗豆花米线中，它是萦绕在老昆明人心中的“老味道”，也是外地游客不可错过的本地特色小吃。成立于1984年的昆明德胜桥餐饮管理有限公司（以下简称“德胜桥”）是一家以云南米线以及小吃为主的老牌餐饮企业，豆花米线就是德胜桥的招牌产品，迄今已传承五代人，一直严格恪守传统制作工艺与工序。如今，德胜桥门店达78家，每年服务个人客户超300万人次、企业客户超1000家。

德胜桥门店后厨煮制小锅米线。图源微观盘龙

豆花米线、豆面汤圆、小锅米线、米布⋯⋯在德胜桥的门店里，这些都是深受本地市民和外地游客喜爱的特色产品。“我们致力于打造‘云南小吃博物馆’，现已形成6个系列107个品种的特色小吃。”德胜桥副总经理田英健表示，门店每个季度都会推出一个应季新品，以满足大众的口味需求。

为保证豆花米线及其他云南小吃的品质及口感，德胜桥于2013年在富民生态食品加工园区投资新建了云南星桥食品有限公司，自主研发设计米线生产线，每天可生产并供应60吨鲜米线、20吨肉制品、10吨各类调味料，在满足自身门店需求的同时，还可为各大餐饮企业进行配送。截至目前，星桥食品有限公司拥有13项米线新型专利、3项米线发明专利、10项中央厨房标准和1个食品实验室，同时还是云南米线行业标准的制定者。

云南星桥食品有限公司加工车间。企业供图