时下，最当红的方便食品，除了螺蛳粉，就是酸辣粉了。

深夜，一碗热气腾腾的酸辣粉或许就能抚慰打工人的胃。

人们知道酸辣粉故事的开始起源于川渝，但却很少猜到故事的结局——酸辣粉在河南发展壮大，目前市面大约80%的速食酸辣粉都产自河南。

其实除了酸辣粉，我们日常生活中购买的大部分方便食品，例如方便面、火腿肠、速冻水饺、汤圆等也都是河南生产的。

也就是说，河南几乎承包了中国人家里的厨房和零食柜。

河南到底是如何从人们印象中的“中原粮仓”逐步转变成“国人厨房”的，它的优势到底是什么？

河南能够成为食品生产和加工强省，首要原因就是吃的管够。

河南省位于我国中东部，黄河中下游，全省平原和盆地面积约9.3万平方公里，约占全省总面积的55.7%。气候方面，河南属于北亚热带向暖温带过渡的大陆性季风气候，夏季日照充足，降雨丰沛，全年无霜期为189~240天，适宜粮食作物生长。

这样的地理优势将河南推向了小麦生产第一大省，面积和产量均占全国四分之一左右。根据国家统计局公布数据显示，2022年河南夏粮总产量3813.1万吨，播种面积5683.8千公顷。河南夏粮总产量、播种面积数据均居全国第一。

这么庞大数量的粮食不仅养活了河南近亿的常住人口，每年还向省外调出原粮及制成品600多亿斤，可以说河南是名副其实的“中原粮仓”。

在河南的土地上，北方生长着玉米、花生、大豆，东边种着红薯、水稻和芝麻，一到秋天，到处都是丰收的景象。