无酒不成席，无鱼不成宴。中国人不仅会吃鱼，还会养鱼。

我国水产养殖区域从中东部延伸到西部各个省份，形成了一条完整的养殖、捕捞、加工、物流、销售产业链。预制菜风起，水产品预制菜自然而然出圈。

国联水产、安井食品、海底捞、西贝等企业纷纷布局水产预制菜赛道，酸菜鱼和烤鱼成为最受消费者欢迎的水产预制菜，佛跳墙、小龙虾、粉丝扇贝等明星大单品，也长期霸占各大电商平台预制菜畅销菜品榜单。

水产预制菜，魅力何在？

说起水产品预制菜的魅力所在，个人认为有以下几点：

●1、我国是水产养殖大国，水产资源丰富。

2021年水产品总产量达6690.29万吨，水产品人均占有量47.36千克。

同时，我国是水产品消费大国，接近3/4的消费者是“海鲜控”，炒、煮、蒸等烹饪手法花样百出。这为水产预制菜提供了发展的温床。

●2、对于B端餐饮来说，水产品在食材处理和烹饪工艺上较复杂。

水产预制菜的出现，不仅可以节约加工时间，还可以节约后厨空间，满足降本增效的需求。同样，对于C端消费者而言，省去宰杀、清洗、调味等步骤，新手小白也能做出美味海鲜。

●3、水产品存在地域性和季节性，而水产预制菜相对便捷，能够通过冷链物流跨越时间和空间的界限，满足不同地区、不同时节的消费者对于水产品的需求，让天南海北的水产爱好者实现海鲜自由。

●4、政策加持推动了水产预制菜稳健发展。

例如，湛江市人民政府办公室印发《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施的通知》，加快打造“中国水产预制菜之都”；湖北、佛山、汕头、大连、荆州等纷纷下场，大力扶持水产预制菜。