二、可持续还有什么招？
气候的剧烈变化正在威胁着地球的生态环境，这迫使人类寻找更可持续的饮食和生活方式。尽管预包装食品为现代社会提供了安全、便利、耐储存的解决方案，但大多数食品包装都是一次性的，使用后被丢弃的废料会造成诸多环境污染。据估计，自1950年左右以来已经生产了83亿吨塑料，需要500年左右才能分解。因此，在可持续依然是重要议题的2023，食品生产商如何选择可持续包装是这项绿色议程的重中之重。businesswire相关报告显示，在全球范围内，85% 的人表示他们正在转向购买可持续性产品。具有环保意识的消费者希望支持符合他们自身价值观的品牌，并愿意为此支付溢价。对此，一些食品制造商们正在积极寻求更可持续的包装解决方案。

1、可食用包装

作为最具前途的包装替代方案之一的可食用涂层是一种新兴的绿色技术，通常用于调节各种产品的气体交换、水分转移和氧化过程。使用可食用薄膜和涂层最显著优势之一是可以将各种活性化学物质包含在聚合物基质中并与食物一起服用，从而提高食品的安全性以及营养和感官特性。除了替代人工包装外，该产品还有很多好处。当聚合物存在于可食用材料中，它具有重量轻和抗拉性能好等几项优点。天然生物聚合物在生命科学中具有多重优势，因为它们可以从海洋生物、农业或动物中提取获得，并且具有生物相容性和可生物降解性。据globenewswire预测，到2028年，全球可食用薄膜和涂料市场规模将达到42亿美元，预测期内年复合增长率为7.5%。西班牙的Bio2Coat正致力通过延长水果和蔬菜保质期的100%天然可食用涂层解决传统包装材料产生的食物垃圾和塑料垃圾问题。这家总部位于巴塞罗那的初创公司由加泰罗尼亚理工大学的研究人员创建，该公司表示，实验表明其可食用涂层可减少水果和蔬菜生产中的损失和废品率，并使产品保持新鲜、美味并延长保质期。据介绍，其涂层配方仅由三到四种“100%天然成分”组成，不含化学物质，也不含任何种类的食品添加剂。当直接应用于食品表面时，涂层会形成半渗透屏障，控制呼吸率，减少重量损失并防止微污染，从而延长保质期。该公司声称，这些涂料不会留下任何残留物，不会对环境造成有害影响，是一项完全可持续的技术。此外，Bio2Coat可食用涂层还能够帮助食材改善视觉外观，防止真菌侵袭同时保留食物营养价值。由于该产品具有天然、无臭、无味特性，该初创公司声称该项解决方案比市场上使用食品添加剂(例如用于食品保存和展示的 E904)的其他涂料更能为消费者所接受。

图源：foodnavigator

2、可种植包装

通常情况下，食品被食用完之后，产品的包装都会被直接丢弃，这将对地球环境带来诸多负面影响，因此亟须相应的解决方案来应对该问题。使用可生物降解或可堆肥材料制成的包装能够减少能源的使用和对环境的危害，甚至有可能带来新的生命。作为可持续包装的一种，可种植包装是通过将种子嵌入可降解的材料制成，使用完后可将其埋入土壤中，包装中的种子最终会长出美丽的植物，潜在的垃圾也能够变成活宝。经营美容产品的Pangea Organics是最早实施这种创意包装的品牌之一，现如今，可种植包装已经拓展至食品包装行业。来自斯洛伐克Ruzemborok的设计师Michal Marka设计了这款可生物降解的食物碗，希望教育可生物降解材料的使用者，一点一滴通过自己的努力拯救地球。这种环保包装自带种子，可以直接放入任何容器中，撒入砾石和土壤，盖上盖子浇水，一周所有植物就会发芽，包装也随之降解。

图源：trendhunter

3、软包装

软包装是一种通过使用非刚性材料来包装产品的方式，在包装市场上是一种相对较新的方法，并且由于其高效率和成本效益的特性而越来越受欢迎。软包装通过使用各种柔性材料，包括箔、塑料和纸来制作袋子等产品容器，特别适用于需要多功能包装的行业，例如食品和饮料、个人护理和制药行业。除此之外，生产软包装耗费的水和能源更少，还能够为企业提供定制化自由，无论产品的尺寸如何，都可以使用软包装。软包装还可以重复使用，因为它通常带有拉链锁和密封条，消费者无需在使用完内部产品后丢弃包装，而是可以将其重新用于在家中存放干货。根据使用场景、规格、形态等不同形式分类，常见的软包装有如下几种：样品袋：由薄膜和/或箔片组成的热封小包，它们通常是预成型的，便于内部填充和密封。印刷袋：其上印有产品和品牌信息以用于营销目的。小袋：由分层包装材料制成的扁平小包，它们经常用于一次性药物和个人护理产品，非常适合贸易展览会分发样品。印刷卷材：未成型的袋材料，上面预印有产品信息，这些卷被送到代加工商进行成型、填充和密封。库存袋：库存袋是简单的空白成型袋或小袋。这些可以用作空白袋/小袋，并且可以贴上标签以宣传品牌。近日，Sealed Air的Cryovac品牌旗下的Sealappeal软包装系列获得了素食商标，该产品通过用非动物脂肪和碳氢化合物蜡替代食品包装中的动物衍生物并实现了同样的效果。该公司表示，它已成为“获得素食商标后第一家经过认证的素食软包装生产商。”

图源：foodingredientsfirst