2、寻找替代物

当糖和“快乐”变得越来越唾手可得时，一个令人担忧的问题随之浮现：每一秒钟，美国人嘴里就会出现10个未填补的龋洞；每四个美国人就有一个超重[2]。

英国营养学家John Yudkin最早观察到糖的负面效应，1972年在其著作《甜蜜的、致命的》里，将糖称作是最甜蜜的凶器。惹得制糖业破口大骂：这就是本科幻小说！

但很快，风向就变了。

1977年，12000名健康专家请求禁播含糖食品的广告，消费者也把无数封请愿书寄到美国联邦贸易委员会[2]。尼克松的顾问Jean Mayer将肥胖称为“文明的疾病”，人们对糖的恐惧开始蔓延。

坐立不安的食品公司们开始寻找新的出路。

可口可乐鸡贼地用阿斯巴甜取代了糖精，直接推出了diet Coke（健怡可乐），把“健康”写在名字里，又大手笔地请来“神奇女侠” Cathy Lee Crosby、美国小姐Vanessa Williams等一票名人明星做营销，成功让无数消费者相信健怡可乐是拯救腰围的苏打水，涌入商店一扫而光。

健怡可乐一跃成为美国人最爱的饮料之一，就连克林顿在参选时都不忘手拿一瓶健怡可乐。靠着健怡可乐，可口可乐扶摇直上，再度拉开了与百事的差距。

势如破竹的健怡可乐还带火了另一个名字，阿斯巴甜。

在1983年以前，尚未获批的阿斯巴甜市场几乎为零，而健怡可乐大卖的1984年，美国人消耗了超过700万磅的阿斯巴甜，相当于14亿磅的糖[4]。

眼看着健怡可乐大获成功，同行们也忍不住纷纷跟进：1984年，益达趁热打铁，大力宣传自家的木糖醇口香糖，当年就铺满了全美超市货架。