01 大连，曾经的北方罐头之王

洋气这个词，百度上的解释是：外国的式样、风格、习俗等。后续也引申为“新鲜”的意思。大连是东北少见的沿海城市，这里独特的地理位置和它特殊的历史记忆，注定“洋气”成为大连性格的主旋律。而大连“洋气”的构成，就包括大连的饮食，包括罐头。（大连海鲜有多牛，可以点击阅读：这个最被低估的北方海鲜大省，助力中国人实现鲍鱼自由！）

1804年，法国人尼古拉·阿佩尔在拿破仑时代为战备发明了罐头，这是罐头第一次在世界亮相。随后因为保质期长、方便且味美等各种优势，罐头逐渐在全世界广为流传，许多国家开始兴建罐头工厂。

但一直到近百年后的1893年，我国才在广州建立了第一家罐头厂——广州广茂香罐头厂。与广东的自建工厂不同，大连的罐头发展史，是日本开启的。20世纪20年代开始，日本陆续在大连建立日本满洲制罐株式会社、兴亚食品株式会社、森永制果株式会社等数十家罐头工厂，生产各种水果、肉、水产、蔬菜等罐头品类，给后续大连罐头产业的发展打下了基础。

1945年抗战胜利后，日本留下的几家罐头工厂重组，在1946年建立了中苏合营的中苏关东渔业股份有限公司，是当时国内极少数几个具备罐头生产能力的厂家，所产罐头部分均销往苏联，成为东北食品之光。

大连罐头厂曾用商标

图/大连圣诺食品有限公司

中苏关东渔业股份有限公司后又移交市人民政府，改名为“旅大罐头食品总厂”，在1950年抗美援朝战争时期，生产了大量罐头、压缩饼干和糖果供应前线，为战争胜利做出了重要贡献。