02 世上只有两种黄桃罐头，

大连黄桃罐头和其他

黄桃又是怎么和罐头碰撞在一起的，这就要从大连的产地优势说起了。大连是中国黄桃的优质产区，其中地标产品金州黄桃尤为香味浓郁。

可黄桃虽好，但这个品种有一个天然的劣势：成熟时间集中且不耐运输，所以即便好吃，也运不远，通常用来被做成罐头。巧的是大连罐头产业蓬勃发展，需要大量的优质黄桃来当罐头原料，二者一碰撞，大连黄桃罐头的产量和品质自然突出。

黄桃好吃但不耐运输。

图/视觉中国

很多离开东北的朋友在外地买黄桃罐头的时候，大多会有一个评价：没有东北的好吃。

至于为什么，这就要提到大连黄桃的厉害之处了，大连黄桃栽培类型中，有一个叫罐藏黄桃，即专门用作罐头的黄桃，其中最主要的品种就是大连市农科所高级农艺师们培育的“黄露”“丰黄”，这两种桃子还曾获1978年全国科学大会重大科技成果奖，加工生产出的 “四星牌”和“红梅牌”糖水黄桃罐头，也曾荣获国家银质奖。

黄桃，适合做罐头的桃种。

图/视觉中国

所以为什么黄桃罐头离开东北就没那味儿了？是外面的桃儿不行。