荷兰，一个国土面积不足5万平方公里的国家，蘑菇年产量竟高达30万吨。当然，这些都不算什么，最为特别的是，这些蘑菇竟都是从“床上”长出来的。

但此床非彼床。和众人想象中不同的是，荷兰的蘑菇床以“各床分工精细”，“机械化、自动化程度高”为典型特征，因其先进的工业化蘑菇生产体系，不少国家都纷纷跑到荷兰取经，以为自己所用。

荷兰蘑菇产业的前世今生

说起来，荷兰自1900年就开始种植蘑菇了，至今已有100多年的历史。实则早在1970年之前，荷兰生产蘑菇的方式还极为落后。人工用叉子翻料，一切皆以人工为主是当时荷兰人种植蘑菇的主要方式。

这样种植出来的蘑菇质量是好，奈何产量极低。据记载，当时荷兰的蘑菇年产量仅为300吨，市场价一度达到了人民币80元/kg。

因其价格过高，普通老百姓平日里根本无法享受到这一美味，只有到了圣诞节这样的大型节日才敢买一点，奢侈一回。直到1970年以后，这一现象才得到了缓解。