随着7月份到来，2022年也进入下半场，我们回顾了上半年食品行业6个最热门的话题并解读相关消费趋势。

    在这个充满变数的环境里，我们见证了一波又一波新老品牌的起起落落。

    不过这并不意味着行业衰亡。残酷的市场竞争之下，我们依然看到，无论是消费老兵还是品牌新贵，都在尝试着活下去的可能性。尤其进入2022年以来，几乎成为行业共识的“长期主义”被频频提起，喊着从“爆红”到“长红”的口号，意图完成产品向品牌的华丽转身。

    于是我们也看到，前有预制菜经济与冬奥会“冰墩墩”IP经济在新环境中迅速崛起，后有白象方便面、椰树牌椰汁、罐头食品等传统领域在新需求下革新升级。

    回顾2022年上半年食品行业的过程中，我们深刻感受到食品行业迸发出强大的战斗力与竞争力，而老品牌的复兴升级、新品牌的革新创变，都给每位从业者带来新思索和启发。

    下面，我们将目光拉回2022年伊始，一起重温这6个月以来那些令人欣喜的，感叹着的，以及沉思的时刻吧！

    01 1月热门话题：年夜饭桌上的“预制菜”

    生命不息，干饭不止！

    受疫情影响，消费者生活习惯发生转变，居家隔离、对疫情传播的担忧等促使消费者宅家用餐需求提升，尽管如今人们生活逐渐恢复正常，但在家吃饭热度不减，健康意识持续提高。

    然而居家烹饪需经历洗、摘、切等繁复的准备工作，大幅增加人们在家吃饭的时间成本。预制菜的出现让许多难题迎刃而解，凭借简单方便的烹饪方式和丰富的菜品选择，半成品预制菜成功俘获了当代年轻消费者“懒宅馋”场景下的用餐需求，为忙碌的生活注入一些美味烟火气，也成为资本“厨房里”炒得最火热的菜。

    尤其随着餐饮标准化和工业水平提升，预制菜品质量不断升级，预制菜成为越来越多消费者餐桌上的“常客”，随着新的消费习惯开始出现，预制菜正在成为一个大市场。今年元旦过后，预制菜概念股更是表现强势，海欣食品、福成股份、国联水产等企业股份纷纷大涨。

    1月正值春节前夕，在消费者年货采购清单中我们看到，除了各种坚果炒货、糖果糕点、酒水茶饮、滋补保健品等必备礼品外，各式各样的预制菜年夜饭礼盒也被加入到购物车中。